こんにちは、増田です！
あ、暑いです！ めちゃくちゃ、暑いですね！
まだまだ、暑い夏は続きそうですね！
暑い夏に負けないように、 今月のメニューも『和牛』です！
部位は、熟成のサーロインです！
毎年、お客様から、 夏バテにならないようにお肉を 食べておきたい！
とリクエストがあります！
そのお気持ちお察しします。
そこで、最高のサーロインステーキを ご用意致します。
和牛のサーロインステーキです。
通常、『1万円』のコースに付く、 和牛サーロインステーキです。
日本の和牛を育てる技術は、 世界ナンバー1と評されます。
舌の上でトロける、あの和牛の最強具合を 存分に堪能して下さい (^^)
なぜ、僕がサーロインという部位を 選んだかと言いますと…
そこには深い理由があります。 時代をタイムスリップさせます。
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時は、16世紀のイギリス。
ヘンリー8世はディナーで出された、 牛のロイン（腰肉）を食べて、 とても感動しました。
その柔らかさ、旨味、芳醇な肉汁。。。 まさに理想的な 究極のステーキだったのです。
あまりの美味しさに、 「この肉にサー（ナイト爵）の称号を与える」と言ったことが語源です。
「 サー」の称号を与えられたロインは、 サーロインと呼ばれるようになったのです。
それ以来、サーロインはステーキの ナンバー1素材として君臨しています。
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しかし、さすが「サー」の称号が与えられただけあって、お値段も最高級です！
東京のホテルで、和牛のサーロインステーキを注文するには勇気がいります。。。
某ホテルですと。。。一皿で11000円、 コースで22000円です ‘サー’ですから仕方ありません。。。
ボンマスダでは、このサーロインを ステーキにする際、 今までとは違った手法で仕上げます。
まず、サーロインを真空します。
それを58℃という低温で、 1時間半ゆっくりと加熱します。
60℃以下で火入れをすることで、 タンパク質が変性して 凝固することなく分散するので、
均一な柔らかな食感を得ることが出来ます。
58℃を1時間半一定に保つなんて、 フライパンでは出来ません。
特殊な機材が必要になります。 科学と伝統が融合する時代になりました。
『ステーキ』という概念が覆ると思います！
ボンマスダでは、 8月だけ究極のサーロインステーキを 特別価格でご提供させていただきます。
（通常は1万円コースのメインです）
8月だから8000円（税別）です。
今年の夏は凄まじい猛暑になるとか…
それでも夏が大好きって方に、 8000円でご提供致します！
暑い、暑いって言っているより、 バカ美味いステーキ食べて、 乗り越えた方がいいぜ！
っていう発想です^_^
僕はこういうのが好きでして。。。
もちろんですが、単品ではなくコースです！
原材料費が上がっている状況で、 この値段で出すのは 今年で最後かもしれません！
では、 サーロインステーキコースの詳細です。
〈前菜〉 富士宮産の有機野菜たち
〈ポタージュ〉 桃の冷製ポタージュ
〈メイン〉 和牛サーロインステーキ（100g） 【真空低温調理】
焼きたてパン
〈デザート〉
コーヒー、紅茶
全て含めて 8000円（税別）です！
（＋1000円で飲み放題可）
お魚料理を追加の場合は、 プラス1000円です。
あまりにも破格なので、 8月のみとさせてください。
では、ただいまより、ご予約開始致します。
今は改装工事のため、 期間は8月8日から8月31日までです。
極上サーロインステーキを 食べてみたい方、お席が埋まらないうちに お電話ください！
お早目のご予約をお待ちしております^_^
サーロインを、‘サー’食べに行こう。。。
‘サー’いらっしゃい。。。
ご予約の際に、
〝夏好きです〟って伝えてください！
それが会員様の合言葉です^_^
夏が苦手な方も今年は、 サーロインのために魂を売ってください^_^
〜追伸〜 ネットで和牛サーロインのコースを 調べたところ… 1万円以下はほぼないです…
