サー!この季節が始まります♪

サーロインステーキの写真

こんにちは、増田です!

あ、暑いです! めちゃくちゃ、暑いですね!

まだまだ、暑い夏は続きそうですね!

暑い夏に負けないように、 今月のメニューも『和牛』です!

部位は、熟成のサーロインです!

毎年、お客様から、 夏バテにならないようにお肉を 食べておきたい!

とリクエストがあります!

そのお気持ちお察しします。

そこで、最高のサーロインステーキを ご用意致します。

和牛のサーロインステーキです。

通常、『1万円』のコースに付く、 和牛サーロインステーキです。

日本の和牛を育てる技術は、 世界ナンバー1と評されます。

舌の上でトロける、あの和牛の最強具合を 存分に堪能して下さい (^^)

なぜ、僕がサーロインという部位を 選んだかと言いますと…

そこには深い理由があります。 時代をタイムスリップさせます。

~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

時は、16世紀のイギリス。

ヘンリー8世はディナーで出された、 牛のロイン(腰肉)を食べて、 とても感動しました。

その柔らかさ、旨味、芳醇な肉汁。。。 まさに理想的な 究極のステーキだったのです。

あまりの美味しさに、 「この肉にサー(ナイト爵)の称号を与える」と言ったことが語源です。

「 サー」の称号を与えられたロインは、 サーロインと呼ばれるようになったのです。

それ以来、サーロインはステーキの ナンバー1素材として君臨しています。

~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

しかし、さすが「サー」の称号が与えられただけあって、お値段も最高級です!

東京のホテルで、和牛のサーロインステーキを注文するには勇気がいります。。。

某ホテルですと。。。一皿で11000円、 コースで22000円です ‘サー’ですから仕方ありません。。。

ボンマスダでは、このサーロインを ステーキにする際、 今までとは違った手法で仕上げます。

まず、サーロインを真空します。

それを58℃という低温で、 1時間半ゆっくりと加熱します。

60℃以下で火入れをすることで、 タンパク質が変性して 凝固することなく分散するので、

均一な柔らかな食感を得ることが出来ます。

58℃を1時間半一定に保つなんて、 フライパンでは出来ません。

特殊な機材が必要になります。 科学と伝統が融合する時代になりました。

『ステーキ』という概念が覆ると思います!

ボンマスダでは、 8月だけ究極のサーロインステーキを 特別価格でご提供させていただきます。

(通常は1万円コースのメインです)

8月だから8000円(税別)です。

今年の夏は凄まじい猛暑になるとか…

それでも夏が大好きって方に、 8000円でご提供致します!

暑い、暑いって言っているより、 バカ美味いステーキ食べて、 乗り越えた方がいいぜ!

っていう発想です^_^

僕はこういうのが好きでして。。。

もちろんですが、単品ではなくコースです!

原材料費が上がっている状況で、 この値段で出すのは 今年で最後かもしれません!

では、 サーロインステーキコースの詳細です。

〈前菜〉 富士宮産の有機野菜たち

〈ポタージュ〉 桃の冷製ポタージュ

〈メイン〉 和牛サーロインステーキ(100g) 【真空低温調理】

 焼きたてパン

〈デザート〉

 コーヒー、紅茶

全て含めて 8000円(税別)です!

(+1000円で飲み放題可)

お魚料理を追加の場合は、 プラス1000円です。

あまりにも破格なので、 8月のみとさせてください。

では、ただいまより、ご予約開始致します。

今は改装工事のため、 期間は8月8日から8月31日までです。

極上サーロインステーキを 食べてみたい方、お席が埋まらないうちに お電話ください!

お早目のご予約をお待ちしております^_^

サーロインを、‘サー’食べに行こう。。。

‘サー’いらっしゃい。。。

ご予約の際に、

〝夏好きです〟って伝えてください!

それが会員様の合言葉です^_^

夏が苦手な方も今年は、 サーロインのために魂を売ってください^_^

〜追伸〜 ネットで和牛サーロインのコースを 調べたところ… 1万円以下はほぼないです…