こんばんは、増田です。
今月のサーロインコースのご予約が入りきらなかったので、8月も継続いたします（詳しくは「こちら」）。
今日は、もう一つご案内があります！熟成肉が出来上がりました！部位は、和牛のイチボです。熟成期間は。。。どうぞ驚いてください！なんと！9ヶ月間です！9ヶ月間、ボンマスダの熟成庫で眠っていました！この時を待っていたんです！ボンマスダの熟成庫は、特殊な冷蔵庫なんです！どんな冷蔵庫かというと、庫内に電圧をかけることで、マイナス温度でも凍らないんです（－2°Cに設定してあります）。通常、熟成肉は、カビを生やして熟成させるのですが、マイナス温度なので、カビを発生させず、お肉を熟成させてしまうのです！僕は熟成肉を食べるために、以前は東京まで行っていました。しかし「ボンマスダのメール会員様にも、熟成肉をリーズナブルにご提供したい！」──そんな想いを実現するために、去年この冷蔵庫を買いました。問題だったのは。。。特殊すぎる冷蔵庫なので、とっても高額なことです！飲食店にとって厳しい状況の中、この投資は正しいのか。。。本当に悩みました。しかし！僕らの使命は“お客様の笑顔”を見ることです！この思いに嘘はなく、決断致しました！清水の舞台から助走をつけて、思いっきり飛びました！まさに、血湧き肉躍る、そんな心境でした！「これで熟成肉をメール会員様に食べてもらえる！」──9ヶ月間特殊冷蔵庫に入れて、ゆっくりと時を刻みました。
爆発的にアミノ酸が増えることにより、旨みを強く感じ、熟成香もしっかりとしています。なぜ分かるのかいうと、もう食べちゃいました！牛肉の激変ぶりに、スタッフ全員が目を丸くして、顔を見合わせました！熟成肉を初めて食べたうちのスタッフは、衝撃的だったようです！噛めが噛むほどに、旨味が口いっぱいに広がり、熟成香が鼻腔を抜けていきます。「これ食べたら、もう他のお肉食べられない」──これが本音の感想です。もしかしたら、本当に他のお肉を食べる気を、なくすかもしれません。それくらいの覚悟を持って、いらしてください！熟成肉の世界が無限に広がります。
では、メール会員様専用『熟成イチボのコース』です！
- 前菜…富士宮産有機野菜たち（1,500円）
- 桃のポタージュ（800円）
- 魚料理…白身魚のポワレ（1,500円）
- 焼きたてパン（200円）
- 肉料理…熟成イチボの炭火焼（7,100円）
- デザート（800円）
- コーヒー、紅茶（400円）
合計12,300円です。これは一般的なお値段です。熟成肉はとても高価です！今回は、会員様限定で5,900円でご提供致します。会員様じゃない方は。。。提供しません（笑）コース全て込みで、5,900円（税別）です！赤字覚悟ですが、まずは熟成肉の素晴らしさを知って欲しいのです。この冷蔵庫は、静岡県内に1台しかありません。ボンマスダにしかないんです。特殊冷蔵庫で作る熟成肉は、ボンマスダでしか食べることが出来ません。
しかし。。。。とても残念なお知らせもあります。20人前しかありません。味見をしてしまったので、残り19名様です…この幸運を手に出来るのは、19名様のみです。同じものを作ろうとしたら、9ヶ月間待たなければなりません。ご提供期間は、8月1日(日)から8月15日(日)までです。必ずご予約をお願い致します（売り切れてしまったらごめんなさい）。まとめますと、
- 熟成肉が清水で食べられます
- 東京よりはるかに安くご提供します
- ボンマスダなので気軽に行ける
- 冷蔵庫の返済は僕が一人で背負う
では、熟成肉のコース、ご予約開始致します！冷蔵庫の詳しい情報は「こちら」！ご購入希望の方がいましたら、ご紹介致します^_^
追伸
ネットで和牛の熟成イチボを調べたら、1キロ26,000円でした。これをレストランで食べたら…うち、安すぎるかなぁ…
