こんにちは、増田です。
今回は5月のおすすめメニューお知らせです！
5月のメインは、 『牛タンの低温調理』です。
牛タンのブロックを、 「コーヒー豆」と「オリーブオイル」で マリネし、コンベクションオーブンで、 低温調理します。
マリネするコーヒー豆は、 トラジャという最高級の豆を使います。
真空機を使って、トラジャの気品ある香りを 牛タンに移し、それを低温でじっくりと 火を入れていきます。
7時間かけての低温調理です。
そうすることで、 しっとりと柔らかい肉質になります。
しかし、牛タンの赤ワイン煮みたいな 柔らかさではなく、 程よい弾力は残しています。
牛タンらしさはそのままです。
仕上げに、エスプレッソソースをかけます。
最高級のコーヒー豆から抽出した エスプレッソに、 煮詰めたバルサミコを合わせます。
旨味と酸味と苦味が一体となる料理です。 新しい調理器具を導入したことで、 《やりたかったこと》 が出来るようになりました。
どんどん新しい挑戦をしていきます
ではコースの詳細です。
【牛タンの低温調理コース】
・アミューズ（800円）
・前菜（1200円）
・ 季節のポタージュ（800円）
・ 焼きたてパン（200円）
・ 〝牛タンの低温調理、 エスプレッソのソース （3800円）
・ デザート（500円）
・ コーヒーor紅茶（400円）
合計8,470円を
メール会員特別価格【6,600円(税込)】
で ご提供させていただきます。
5月は母の日があります。
毎日頑張っているお母さんへの 感謝を込めて、【6,600円(税込)】でご提供致します。
グループ内に女性がいる場合のみ、 6,600円になります。
お一人でも女性がいれば、 全員6,600円にさせていただきます。
なので、必ず女性といらしてください。
（＋1100円でお魚料理追加）
（＋1100円で飲み放題可）
牛タンコースは、 期間は「5月8日から5月31日まで」です。
ご予約お待ちしております！
毎年この企画は大変混み合うので、 お早めにお電話ください。
054-395-9655
