こんにちは、増田です。
今日は5月のおすすめメニューお知らせと。
ローストビーフ、ポークの最終案内です。
5月のメインは、
『牛タンの低温調理』です。
牛タンのブロックを、
「コーヒー豆」と「オリーブオイル」で
マリネし、コンベクションオーブンで、
低温調理します。
マリネするコーヒー豆は、
トラジャという最高級の豆を使います。
真空機を使って、トラジャの気品ある香りを
牛タンに移し、それを低温でじっくりと
火を入れていきます。
7時間かけての低温調理です。
そうすることで、
しっとりと柔らかい肉質になります。
しかし、牛タンの赤ワイン煮みたいな
柔らかさではなく、
程よい弾力は残しています。
牛タンらしさはそのままです。
仕上げに、エスプレッソソースをかけます。
最高級のコーヒー豆から抽出した
エスプレッソに、
煮詰めたバルサミコを合わせます。
旨味と酸味と苦味が一体となる料理です。
新しい調理器具を導入したことで、
《やりたかったこと》
が出来るようになりました。
どんどん新しい挑戦をしていきます！
ではコースの詳細です。
【牛タンコース】
前菜（1200円）
季節のポタージュ（800円）
旬魚のポワレ（1500円）
焼きたてパン（200円）
〝牛タンの低温調理、
エスプレッソのソース〟
（3000円）
デザート（500円）
コーヒー、紅茶（400円）
合計7600円を
メール会員特別価格、
5500円(税別)で
ご提供させていただきます。
5月は母の日があります。
毎日頑張っているお母さんへの
感謝を込めて、
5500円（税別）でご提供致します。
グループ内に女性がいる場合のみ、
5500円になります。
お一人でも女性がいれば、
全員5500円にさせていただきます。
なので、必ず女性といらしてください。
もちろんですが、プラス1000円で、
飲み放題をつけることも可能です！
牛タンコースは、
期間は5月3日から5月31日までです。
ご予約お待ちしております！
毎年この企画は大変混み合うので、
お早めにお電話ください。
