おはようございます、増田です。
5月のおすすめメニューのお知らせです。メインは『牛タンの低温調理』です。牛タンのブロックを「コーヒー豆」と「オリーブオイル」でマリネし、コンベクションオーブンで低温調理します。マリネするコーヒー豆は、トラジャという最高級の豆を使います。真空機を使って、トラジャの気品ある香りを牛タンに移し、それを低温でじっくりと火を入れていきます。7時間かけての低温調理です。そうすることで、しっとりと柔らかい肉質になります。
しかし、牛タンの赤ワイン煮みたいな柔らかさではなく、程よい弾力は残しています。牛タンらしさはそのままです。仕上げに、エスプレッソソースをかけます。最高級のコーヒー豆から抽出したエスプレッソに、煮詰めたバルサミコを合わせます。旨味と酸味と苦味が一体となる料理です。新しい調理器具を導入したことで《やりたかったこと》が出来るようになりました。どんどん新しい挑戦をしていきます
ではコースの詳細です。
牛タンコース
- 前菜…1,200円
- 季節のポタージュ…800円
- 旬魚のポワレ…1,500円
- 焼きたてパン…200円
- 牛タンの低温調理、エスプレッソのソース…3,000円
- デザート…500円
- コーヒー、紅茶…400円
合計7,600円を、メール会員特別価格5,500円（税別）でご提供させていただきます。5月は母の日があります。毎日頑張っているお母さんへの感謝を込めて、5,500円（税別）でご提供致します。グループ内に女性がいる場合のみ、5,500円になります。お一人でも女性がいれば、全員5,500円にさせていただきます。なので、必ず女性といらしてください。
もちろんですが、プラス1,000円で、飲み放題をつけることも可能です！さらにさらに、『お母さん』にはプレゼントをご用意いたします。長くなってしまったので、プレゼントの詳細は また明日メールします。毎年恒例の『あのプレゼント』です！
期間は、5月8日（月）から5月31日（水）です。ご予約お待ちしております！毎年この企画は大変混み合うので、お早めにお電話ください。
