ダジャレ王

笑っている卵

こんばんは、清水のダジャレ王増田です。

5月のおすすめメニューのお知らせです。メインは『牛タンの低温調理』です。牛タンのブロックを、「コーヒー豆」と「オリーブオイル」でマリネし、コンベクションオーブンで低温調理します。マリネするコーヒー豆は、トラジャという最高級の豆を使います。真空機を使って、トラジャの気品ある香りを牛タンに移し、それを低温でじっくりと火を入れていきます。7時間かけての低温調理です。そうすることで、しっとりと柔らかい肉質になります。しかし、牛タンの赤ワイン煮みたいな柔らかさではなく、程よい弾力は残しています。牛タンらしさはそのままです。仕上げに、エスプレッソソースをかけます。最高級のコーヒー豆から抽出したエスプレッソに、煮詰めたバルサミコを合わせます。旨味と酸味と苦味が一体となる料理です。新しい調理器具を導入したことで《やりたかったこと》が出来るようになりました。どんどん新しい挑戦をしていきます

では、コースの詳細です。

牛タンのコンフィコース

牛タンの低温調理調理のイメージ写真
  • 前菜…パテドカンパーニュ
  • ポタージュ…季節のポタージュ
  • 焼きたてパン
  • 肉…牛タンの低温調理調理、エスプレッソソース
  • デザート
  • コーヒー、紅茶

牛タンは高級食材なので。。。5,500円ですが。。。5月は母の日があります。毎日頑張っているお母さんへの感謝を込めて、3,900円(税別)でご提供致します。グループ内に女性がいる場合のみ、3,900円になります。お一人でも女性がいれば、全員3,900円にさせていただきます。なぜ、こんなに安くご提供するかと言いますと。。。

お母さんありがとう→お母さんサンキュー→3,900円

これが言いたいがためでして。。。清水のダジャレ王としては。。。毎年これをやりたくて…なので、必ず女性といらしてください。もちろんですが、プラス1,000円で、飲み放題をつけることも可能です!お魚料理を追加の場合は、プラス1,000円です。さらにさらに、『お母さん』にはプレゼントをご用意いたします。長くなってしまったので、プレゼントの詳細は、また明日お知らせします。毎年恒例の『あのプレゼント』です!

期間は、5月6日(金)から5月31日(火)です。ちなみに、ゴールデンウィーク後半は、まだまだ空いております!ご予約お待ちしております!毎年この企画は大変混み合うので、お早めにお電話ください。