こんばんは、清水のダジャレ王増田です。
5月のおすすめメニューのお知らせです。メインは『牛タンの低温調理』です。牛タンのブロックを、「コーヒー豆」と「オリーブオイル」でマリネし、コンベクションオーブンで低温調理します。マリネするコーヒー豆は、トラジャという最高級の豆を使います。真空機を使って、トラジャの気品ある香りを牛タンに移し、それを低温でじっくりと火を入れていきます。7時間かけての低温調理です。そうすることで、しっとりと柔らかい肉質になります。しかし、牛タンの赤ワイン煮みたいな柔らかさではなく、程よい弾力は残しています。牛タンらしさはそのままです。仕上げに、エスプレッソソースをかけます。最高級のコーヒー豆から抽出したエスプレッソに、煮詰めたバルサミコを合わせます。旨味と酸味と苦味が一体となる料理です。新しい調理器具を導入したことで《やりたかったこと》が出来るようになりました。どんどん新しい挑戦をしていきます
では、コースの詳細です。
牛タンのコンフィコース
- 前菜…パテドカンパーニュ
- ポタージュ…季節のポタージュ
- 焼きたてパン
- 肉…牛タンの低温調理調理、エスプレッソソース
- デザート
- コーヒー、紅茶
牛タンは高級食材なので。。。5,500円ですが。。。5月は母の日があります。毎日頑張っているお母さんへの感謝を込めて、3,900円（税別）でご提供致します。グループ内に女性がいる場合のみ、3,900円になります。お一人でも女性がいれば、全員3,900円にさせていただきます。なぜ、こんなに安くご提供するかと言いますと。。。
お母さんありがとう→お母さんサンキュー→3,900円
これが言いたいがためでして。。。清水のダジャレ王としては。。。毎年これをやりたくて…なので、必ず女性といらしてください。もちろんですが、プラス1,000円で、飲み放題をつけることも可能です！お魚料理を追加の場合は、プラス1,000円です。さらにさらに、『お母さん』にはプレゼントをご用意いたします。長くなってしまったので、プレゼントの詳細は、また明日お知らせします。毎年恒例の『あのプレゼント』です！
期間は、5月6日（金）から5月31日（火）です。ちなみに、ゴールデンウィーク後半は、まだまだ空いております！ご予約お待ちしております！毎年この企画は大変混み合うので、お早めにお電話ください。
