こんばんは、増田です！
年末のおせちのお引き渡しの際に、ローストビーフの販売をさせていただきましたが、あっという間に売り切れてしまい、買えなかったお客様、申し訳ございませんでした！10キロご用意していたのですが、僕の想像が甘ったです。その時に「年始に仕込むので。。。」とお約束していました。今回、15キロ仕込みましたので、また販売させていただきます。
少しローストビーフの説明を。。。
まず、真空にします。次に、58℃の低温に設定したコンベクションオーブンを使って、蒸気でゆっくり火を入れていきます。これを『低温調理』と言います。タンパク質が変性して、凝固しないようにするために、低温調理は欠かせない技術になりました。4時間かけてゆっくり火を入れて、一度氷水で急冷します。最後の仕上げに、フライパンで強火で一気に焼き色を付けて完成です。昔は、フライパンで焼いてからオーブンだったのですが。。。科学の進歩により、料理界の常識が大きく変わっています。極上の食材を、最新の機材を駆使して作った、究極のローストビーフです。もちろんですが、切った断面は完璧な《ロゼ色》です。スタッフに食べさせたら、全員唸っていました。旨味と柔らかさが、絶妙に口の中を支配します。完璧な温度管理の賜物です。
ご自宅ですぐに楽しめるように、業務用のスライサーで薄く切ります！包丁では絶対に実現出来ない薄さです！うちも欲しいよーって方がいましたら、お電話ください。100グラム850円（税込）で販売致します。100グラム単位でご注文承ります！在庫がなくなってしまったら、ごめんなさい。欲しい方は、お早めにお電話ください。
販売日
- 1月9日（土）
- 1月10日（日）
時間
- 11:00〜14:00
- 16:00〜19:00
取りに来るお日にちとローストビーフの数量を、お電話ください。連休になるため、食材の追加発注が出来ないので、ご注文が多い場合は、早めに締め切ってしまうかもしれません。スライスしておつまみにするもよし、パンに挟んでオープンサンドにするもよし。一番のおすすめメニューは、やっぱり『ローストビーフ丼』です。この連休は、ご自宅でワンランク上のローストビーフ丼を、お楽しみください！ローストビーフ丼にぴったりのソースを、ご希望の方に無料でプレゼント致します。お電話の際に「ソースもお願いね〜〜」とお伝えください！
では、ご予約開始致します！今すぐお電話ください！
