馬乗りからのカウントダウン

明けましておめでとうございます。本日のディナーより、新年の営業を始めさせていただきます！本年もよろしくお願い致します！

2020の感動のカウントダウンは。。。寝てる予定でした。年末は、215個のおせち作りのため、精神的にも、肉体的にも限界だったため、31日のお引き渡し後、泥のように寝ました。そのまま朝まで寝る予定でした。。。しかし、そう甘くはありませんでした。。。大きな衝撃で目が覚めました！娘が馬乗りになり、「パパ起きて〜」と叫んでいました。。。そこからは、少しでも目を閉じると叩いて起こされ、精神的に鍛えられました。。。また頑張れそうです！

そもそも…200個以上のおせちは、僕1人では絶対出来ません。スタッフの協力あってのことです。当初はとても苦労しました。当時、レストラン経験者は僕だけで、チーム増田はど素人の集団でした。おせち作りも僕が店内を駆けずり回り、やっと完成させた記憶があります。数も15個くらいでした。しかし、今回のおせち作りも、西澤さんという絶対的な司令塔のもと、見事なまでのチームワークを見せてくれました。僕はキッチンで、オマール海老を捌きながら、そのチームワークに胸が熱くなりました。本当に素敵なスタッフに恵まれました。そして、おせちのお引き渡しの時に、お客様から「大変だったね〜」と労いのお言葉をたくさん頂きました。「ありがとうございます」というのはこちらの方なんですが、お客様から「ありがとねー」「お疲れ様〜」と、何度も言って頂きました。おそらく、おせちを買いに行って、そういう言葉は発しないと思います。あくまで、「お店の人」と「お客様」との関係では、そうならないと思うのです。しかし、ボンマスダのお客様は、スタッフ一人一人に話しかけてくださり、スタッフの頑張りを労ってくれたのです。失礼な言い方かもしれませんが、「お客様もまたボンマスダの一員なんだなあ〜」と思いました。本当に本当に、最高に素敵なお客様に恵まれています（ベーコンや、スモークチーズがすぐに売り切れてしまい、申し訳ございませんでした）。

すでに来年のおせちのご予約も、たくさん頂いております。身の引き締まる思いです。ありがとうございます！2020も、ボンマスダをよろしくお願い致します。この1年がメール会員様にとって、素晴らしい年になることを、心の底から願っています！り、
営業させていただきます。

今日の夜はお席空いています！

【ディナー空き状況】