人生を左右する技法

こんにちは、増田です。

今日は、今月の料理教室のご案内です。今月は、「牛肉の塩釜焼き」と「サバイヨンソース」です。塩釜は、豊臣秀吉が朝鮮出兵の際に、母に鯛を塩釜焼きにして送ったことが起源です。お祝いの席など“ここぞという時”に、「わぁーーーー」っと言わせるお料理ですが、とても理にかなった技法です。難しそうに見えますが、コツさえ掴めば誰でも出来ます！今回はお肉でやりますが、“あの食材”がちょーオススメです！清水ならではの食材で、その時期になるとたくさん採れて、たくさん貰うし、アク抜き大変だし。。。のあの食材を塩釜焼きにすると。。。その時期が来るのが、本当に楽しみになります！これからの季節なら、クリスマスに家族や友人をあっと驚かすには、もってこいです！「今日の晩御飯は塩釜焼きよ〜〜〜」とかましてください！かまだけに。。。

本当に素晴らしい技法なので、一生の財産にしちゃってください！しかぁーし！塩釜は素晴らしいんですが。。。。ある問題があります！卵黄が余るんです。。。作る度に卵黄が残るともったいないので、だんだん塩釜焼きを作らなくなってしまいます。。。

そこで、フランス料理の登場です！卵黄を使った伝統的なソースを、一緒に作ります。サバイヨンソースです！このソースも一見難しそうに見えますが、これも「コツ」です！お肉、お野菜、お魚、さらにデザートにも使えてしまう、万能ソースです！塩釜焼きを作るために、サバイヨンソースをつくるのか、はたまたその逆なのか。。。。とてもバランスが取れた使い方だと思います。やはり料理の根源は、《もったいない》です。料理はコツが分かると、飛躍的に技術が向上します。料理はちょっとしたコツの集合体なんです。そして、そのちょっとしたコツは、プロから学ぶのが1番の近道です。最近、お客様から「増田さんから教えて貰った料理で食卓が変わりました」と言われる事が増えました。こういう声を聞くのが、本当に嬉しいです。料理教室を始めて10年近くになりますが、10年間毎月通って下さっている方は、「人生が変わった」と言ってくれています。料理が出来るようになると、家族が喜んでくれます。お友達を自宅に呼びたくなります。スーパーで食材選びが楽しくなります。本当に人生が変わるんです。僕は、出来るだけ多くの方に、ご参加して欲しいと思っています。毎月参加しようと思うんだけど、勇気がなくて。。。。と迷っている方に、来て欲しいです！初めてのご参加、お一人様でのご参加も大歓迎です。

では、ご予約開始致します！塩釜焼きは、本当にオススメです！

【開催日】