キタァーーー

紅葉と巨峰で秋のイメージ

こんにちは、増田です。

今日は、来月のオススメメニューのご案内です!いやぁ、来ましたね!この季節!巨峰の季節です!巨峰の季節が来ると、必ず作る料理があります!実は、僕は巨峰が大好きなんです(≧∇≦)巨峰をそのまま食べるよりも、鴨と合わせるのが一番好きです。僕からすると「鴨がぶどうを背負ってきました!」というくらい、相性抜群です!なので、来月は僕のスペシャリテです。【鴨胸肉の巨峰のソース】です。そもそも。。。僕が子供の時は、ぶどうには種がありました。しかし、しかし、今は種無しぶどうですよね!何か不思議じゃないですか?そう思うのは、僕だけでしょうか?「そうそう、増田さん!何か不思議!」と賛同して下さる方、感性、昭和ですね。。。

えっと、本題です!鴨のロースト、巨峰のソースです!鴨に最も相性のいい食材は、巨峰です(和食ではネギですね笑)!しかも今年は、《国産》の鴨を使えることになりました!岩手の田野畑村育ちの鴨さんです。輸入物との違いは、

  • とても肉厚
  • 適度な歯ごたえと絶妙な旨味
  • そして焼き縮みがほとんどない、

…という特徴があります。やはり国産は、素晴らしいです!僕も初めて調理しましたが、触った瞬間から、その違いが分かりました!日本人は何を作っても、最高レベルだと思います!そして、鴨の最高級の風味には、甘酸っぱい巨峰のソースがピッタリです!鴨を食べると、巨峰が欲しくなり、また鴨が欲しくなる…幸せのスパイラル(≧∇≦)今年は鴨肉を、真空低温調理をします。より柔らかく、よりしっとりと仕上がります!ということで…極上鴨肉のコースを作りました!

  • 前菜…富士宮産の有機野菜、果実のソルベを乗せて
  • ポタージュ…季節のポタージュ
  • 魚料理…旬魚のポワレ
  • 焼きたてパン
  • 肉料理…岩手産鴨胸肉のロースト、巨峰のソース
  • デザート、
  • コーヒーor紅茶

通常、7,500円ですが(国産鴨肉の単品だけで一般的に3,000円はします!)、種が無いぶどうが不思議だと賛同して下さる感性昭和の方に限り、4,800円(税別)になります!なぜ4,800円かと言いますと…「しょうわ」を語呂合わせして、4,800円です…無理矢理感ありますが、こういうのが好きなのです(^^)ご予約の際に「昭和の女(男)です」とおっしゃって下さい(^o^)/もちろん、このコースも、例の飲み放題は+1,000円でご利用頂けます!仕入れの関係上、必ずご予約下さい!

では、岩手産鴨のコース、ご予約開始致します。9月いっぱいのコースです!では、お電話お待ちしております。合言葉は、「昭和の女(男)」です。