ガラッと変わりました

サラダのイメージ写真

こんばんは、増田です。

ガラッと変わりました!──「何が?」だと思います?ボンマスダの前菜が、ガラッと変わりました。前のお店から約8年間、看板メニューであるあの前菜だけは、変えませんでした。試行錯誤を繰り返し、やっとあの前菜を超える料理が出来上がりました。

先日、『はじめてのおつかい』という番組のプロデューサーの方がご来店し、その前菜をお出ししたら、「この前菜は東京にある『アランデュカス』の前菜に匹敵する」と最高の賛辞をいただきました。アランデュカスさんは、世界的に有名なシェフで、とても大好きな方です。僕のベットの枕元には、アランデュカスさんの本が置いてあります。毎日、その本を見ながら寝るのが日課です。もちろん僕なんかは遠く及ばないのは、重々承知しておりますが、アランデュカスさんのお店に通っている方からのお言葉は、本当に嬉しかったです。そのプロデューサーの方は、東京のテレビ関係者の方を連れて、すぐに再来店してくださいました。初めてのおつかい、今度清水が出るらしいです!

もうすでに、新しい前菜を出し始めていますが、清水のお客様にもお喜びいただいております。富士宮産の有機野菜に、イチゴのドレッシングを「ソルベ」にしたものを乗せます。パコジェットという特殊な機械で、ドレッシングをソルベにします。見た目はアイスに見えますが、口の中に入るとドレッシングという、不思議な世界です。今月のメニューは、もちろん新しい前菜になります。

今月のおすすめメニューです。

  • 前菜…富士宮産の有機野菜、イチゴのソルベを乗せて
  • ポタージュ…桜エビを入れたエビのポタージュ
  • 魚料理…旬魚のポワレ、サフラン風味
  • 焼きたてパン
  • 肉料理…セレ豚(セレブー)のロースト瞬間燻製
  • デザート
  • コーヒー、紅茶

メインは、セレブーという静岡産のブランド豚です。柔らかな肉質と奥深い味わいが特徴です。しかもビタミンBが豊富で、美容と健康にいいんです。まさに、セレブな女性の為のセレ豚なんです!このブランド豚を、お客様の目の前で、瞬間燻製にします!今月のコースはセレブリティなため、7,500円になりますが、「あることにご協力してくれたメール会員様」には、5,000円(税抜)でご提供させていただきます。あることの詳細は、長くなってしまったので、またお知らせします。先にご予約をくださる方は、お電話でお伝えします。

今月も、歓迎会で団体様のご予約を、多数いただいております。ご予約は、お早めに頂けたら嬉しいです。よろしくお願い致します!